Catégorie : Nutrition

Combien de temps se conservent les aliments ?

On a tous dans le réfrigérateur, un fond de soupe, une boite en plastique avec un morceau de viande, un reste d’omelette ou de légumes. Ou encore une boite de conserve dans son placard à provisions. Souvent, on finit par les jeter, ne sachant pas s’ils sont « encore bons ». Voici quelques infos pour bien gérer ces aliments sans gaspiller et quelques pistes pour les utiliser.

Le régime Montignac c’est quoi ?

Le régime Montignac est un régime qui fait beaucoup parler de lui depuis les année 1980. Cette méthode est principalement basée sur les notions d’index glycémique des aliments et de combinaisons alimentaires. Elle permettrait de perdre du poids durablement, mais aussi d’améliorer sensiblement le bilan lipidique et glycémique. Zoom sur ce régime.

Que faire avec la pulpe de vos fruits ?

La pulpe de fruits présente de nombreuses propriétés dont il serait dommage de ne pas profiter. Car s’il est intéressant de ne pas avoir cette pulpe dans les jus, les fibres qu’elle contient sont excellentes pour le bon fonctionnement du système digestif, notamment pour le transit. Il est donc vivement recommandé de ne pas les jeter et de les ajouter dans vos préparations culinaires par exemple.

Quels sont les bienfaits des noix pour la santé ?

Idéales pour combler un petit creux, les noix sont des fruits à coque qui poussent sur le noyer (Juglans regia.L). Cet arbre peut atteindre les 25 mètres de hauteur et vivre jusqu’à 400 ans. Il est facilement reconnaissable grâce à son imposante écorce grise. Les noix sont issues de la famille des Juglandaceae. Avant de les déguster, il est nécessaire de casser le brou, l’enveloppe, qui les contient. Le brou n’est pas consommable, mais il souvent utilisé comme teinture par les ébénistes.

Quelles sont les huiles à adopter pour cuisiner ?

Élément essentiel dans la majorité des plats et pour tous les types de cuisine, l’huile est un liquide riche en acides gras monoinsaturés (omégas 9) et en acides gras polyinsaturés (omégas 3 et 6). Ces acides gras poly-insaturés sont très sensibles à la chaleur. Certaines huiles sont donc plus adaptées pour la cuisson que d’autres. Alors comment distinguer une huile qui supporte la cuisson d’une autre qui ne serait pas adaptée ?

Comment réussir son caramel ?

Il impressionne autant qu’il fait saliver : le caramel maison se traîne une réputation de difficile, capricieux. Et pourtant, en respectant quelques conseils simples et en suivant la bonne recette, il est quasiment impossible à rater !